有乙肝病毒的人能適量吃鵝肉，因其富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，利于補(bǔ)充營養(yǎng)維持機(jī)體功能，但要注意烹飪方式，若合并高脂血癥需控量，合并肝硬化且有肝性腦病傾向者要遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎食用，需結(jié)合自身病情和身體狀況合理安排食用量及烹飪方式。

從營養(yǎng)角度來看，乙肝病毒感染者適量食用鵝肉有助于補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對維持機(jī)體正常生理功能有一定益處。但需要注意烹飪方式，應(yīng)盡量采用清蒸、燉煮等清淡的烹飪方法，避免油炸、油煎等油膩的做法，以防加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。另外，乙肝病毒感染者若合并有高脂血癥等情況，則需要控制鵝肉的攝入量，因為過多攝入可能會影響血脂水平。對于合并有肝硬化且出現(xiàn)肝性腦病傾向的乙肝患者，要根據(jù)病情嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，此時鵝肉的食用需在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎進(jìn)行，避免加重肝性腦病相關(guān)風(fēng)險。總之，乙肝病毒感染者可以吃鵝肉，但要結(jié)合自身具體病情和身體狀況合理安排食用量及烹飪方式。