甲狀腺癌患者飲食和飲水需注意以下幾點：適當增加膳食纖維和蛋白質(zhì)攝入，限制碘攝入，避免刺激性食物，保持水分攝入，避免飲酒和吸煙。

1.適當增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全麥面包等富含膳食纖維的食物，有助于保持腸道健康，預防便秘。

2.增加蛋白質(zhì)攝入：選擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，以滿足身體的營養(yǎng)需求。

3.限制碘的攝入：甲狀腺癌患者需要限制碘的攝入，避免食用含碘鹽、海帶、紫菜等富含碘的食物。如果需要補充碘，可以在醫(yī)生的指導下服用碘劑。

4.避免食用刺激性食物：如辛辣、油膩、腌制等食物，這些食物可能會刺激甲狀腺，加重病情。

5.保持水分攝入：適量飲水，保持身體水分平衡，有助于代謝廢物的排出。

6.避免飲酒和吸煙：飲酒和吸煙會對甲狀腺癌患者的健康產(chǎn)生負面影響，應盡量避免。

總之，甲狀腺癌患者的飲食和飲水需要根據(jù)個人情況進行調(diào)整，建議在醫(yī)生的指導下進行。同時，定期進行復查，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理任何問題。