甲狀腺結(jié)節(jié)患者的飲食注意事項包括：增加蛋白質(zhì)、熱量和維生素的攝入，避免食用致腫食物，限制碘的攝入，避免刺激性食物。

1.增加蛋白質(zhì)的攝入：如果蛋白質(zhì)供給不足，會造成甲狀腺功能減退，更不利于病情的恢復。因此，患者要及時補充蛋白質(zhì)，可以多食用一些蛋類、肉類、奶制品、豆制品等食物。

2.補充熱量：由于甲狀腺結(jié)節(jié)患者的甲狀腺功能增強，會使身體的新陳代謝率提高，所以每天可適當增加熱量的攝入。

3.補充維生素：因為熱量的提高，會導致患者的B族維生素消耗增加，而維生素的不足，會進一步加重患者的病情。因此，患者要注意多補充一些富含維生素的食物，如新鮮的蔬菜、水果等。

4.避免食用致腫食物：甲狀腺結(jié)節(jié)患者應避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免導致甲狀腺腫大。

5.限制碘的攝入：碘攝入量過多或過少都會引起甲狀腺功能異常，因此，對于碘的攝入要適量。如果是碘缺乏引起的甲狀腺結(jié)節(jié)，可適當增加碘的攝入；如果是碘過量引起的甲狀腺結(jié)節(jié)，則要限制碘的攝入。

6.避免刺激性食物：患者應避免食用辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，以免加重病情。

總之，甲狀腺結(jié)節(jié)患者的飲食要以高熱量、高蛋白、高維生素為主，同時要避免食用致腫食物和刺激性食物，注意碘的攝入。此外，患者還應保持良好的心態(tài)，積極配合醫(yī)生的治療。