缺鐵性貧血等需通過攝入富含鐵、維生素C、葉酸、蛋白質(zhì)的食物來改善，如紅肉、動(dòng)物肝臟等補(bǔ)鐵，柑橘類水果等補(bǔ)維生素C，綠葉蔬菜等補(bǔ)葉酸，瘦肉、魚蝦等補(bǔ)蛋白質(zhì)，兒童、孕婦、老年人等不同人群各有相應(yīng)飲食注意事項(xiàng)。

富含維生素C的食物

維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，所以應(yīng)搭配富含維生素C的食物一起食用。柑橘類水果富含維生素C，如橙子每100克含維生素C約33毫克，獼猴桃每100克維生素C含量更高，可達(dá)62毫克。在生活方式方面，日常飲食中可將橙子與紅肉搭配食用，能提高鐵的吸收利用率。對(duì)于患有胃腸道疾病的人群，由于其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收可能存在障礙，更要注重維生素C的補(bǔ)充，可選擇易于消化吸收的柑橘類水果來獲取維生素C。

富含葉酸的食物

葉酸缺乏也會(huì)導(dǎo)致貧血，尤其是巨幼細(xì)胞貧血。綠葉蔬菜是葉酸的良好來源，例如菠菜每100克含葉酸約194微克，蘆筍每100克葉酸含量約128微克。孕婦是葉酸缺乏性貧血的高發(fā)人群，因?yàn)樵衅趯?duì)葉酸的需求增加，日常應(yīng)多吃綠葉蔬菜來補(bǔ)充葉酸，以滿足自身和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。老年人由于胃腸功能減退，對(duì)葉酸的吸收可能不如年輕人，也應(yīng)適當(dāng)增加富含葉酸食物的攝入。

富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，也是合成血紅蛋白的原料之一。瘦肉、魚蝦、蛋類、奶制品等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。比如雞蛋，一個(gè)雞蛋約含6-7克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，牛奶每100毫升含蛋白質(zhì)約3克。對(duì)于兒童，保證充足的蛋白質(zhì)攝入有助于身體的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血的發(fā)生；對(duì)于老年人，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入有助于維持身體的正常功能，提高身體抵抗力，間接對(duì)貧血的預(yù)防和改善有幫助。