吃紅色火龍果大便變紅色是因其中的甜菜紅素未被腸道完全吸收，隨糞便排出所致，屬正常生理現(xiàn)象，停止食用1-2天可恢復(fù)正常，特殊人群如胃腸道疾病患者、兒童情況類似但需注意區(qū)分食物色素與疾病引起的便血等情況。

對于不同年齡、性別、生活方式和病史的人群，其食用紅色火龍果后大便變色的情況基本相似，因為主要是基于食物中色素的消化吸收過程。但對于一些特殊人群，比如本身有胃腸道疾病的患者，食用紅色火龍果后大便變紅可能更容易引起關(guān)注，但這本質(zhì)上還是甜菜紅素排泄導(dǎo)致的，只是需要注意與胃腸道疾病本身引起的便血等情況進(jìn)行區(qū)分。如果本身有胃腸道出血相關(guān)疾病的患者，食用紅色火龍果后發(fā)現(xiàn)大便變紅，需要進(jìn)一步觀察大便的具體性狀等，必要時就醫(yī)鑒別是食物色素導(dǎo)致還是疾病引起的出血。而對于兒童來說，由于其消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完全成熟，對食物中色素的吸收和代謝與成人有一定差異，但一般也是因為甜菜紅素的排泄導(dǎo)致大便變紅，只要沒有其他異常癥狀，通常無需特殊處理。