急性胰腺炎患者喝牛奶分階段看待，急性期一般不建議喝，恢復(fù)期可謹(jǐn)慎少量喝低脂牛奶，特殊人群如兒童、老年及有基礎(chǔ)病史者飲用時需更嚴(yán)格控制量并密切觀察身體反應(yīng)。

恢復(fù)期：當(dāng)患者病情逐漸好轉(zhuǎn)，進(jìn)入恢復(fù)期后，可根據(jù)自身情況謹(jǐn)慎少量飲用牛奶。此時胰腺炎癥有所減輕，消化功能開始逐步恢復(fù)，但仍需注意選擇低脂牛奶。低脂牛奶相對來說蛋白質(zhì)含量適中，且脂肪含量較低，對胰腺的刺激相對較小。開始飲用時應(yīng)從少量開始，比如先喝100-150毫升，觀察身體反應(yīng)，如果沒有出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀，可逐漸增加飲用量。但如果飲用后出現(xiàn)腹部不適等情況，則應(yīng)停止飲用并及時就醫(yī)。

對于特殊人群，比如兒童急性胰腺炎患者，由于兒童的消化系統(tǒng)和胰腺功能相對更脆弱，在急性期絕對不能喝牛奶，恢復(fù)期飲用低脂牛奶時更要嚴(yán)格控制量，密切觀察；老年急性胰腺炎患者，本身消化功能就有所減退，在恢復(fù)期飲用牛奶時也需更加謹(jǐn)慎，從小量開始，同時要關(guān)注是否有基礎(chǔ)疾病如糖尿病等，如果合并糖尿病還需考慮牛奶對血糖的影響；有膽道疾病等基礎(chǔ)病史的急性胰腺炎患者，在恢復(fù)期飲用牛奶時同樣要注意觀察自身反應(yīng)，因?yàn)槟懙兰膊】赡軙绊懼镜南?，而牛奶中的脂肪可能會加重膽道相關(guān)的負(fù)擔(dān)間接影響胰腺恢復(fù)。