蝦膽固醇含量相對較高，每100克可食部分約180-230毫克，不同種類有差異；健康人群每周可食不超500克，高血脂患者每次不超50克且選清蒸，老年人每天不超30克，兒童每周1-2次每次不超30克。

不同人群的相關(guān)情況及建議

健康人群：對于健康成年人，適量食用蝦一般不會對整體膽固醇水平造成過于顯著的不良影響。但如果長期大量攝入，仍可能在一定程度上影響血脂代謝。建議每周食用蝦的量控制在一定范圍，比如不超過500克（可食部分），這樣既能享受蝦的美味和營養(yǎng)，又能較好地維持血脂平衡。

高血脂患者：高血脂患者需要謹慎食用蝦。因為蝦中的膽固醇可能會使血液中膽固醇水平進一步升高，從而加重病情。這類患者如果要食用蝦，應(yīng)嚴格控制攝入量，建議每次食用量不超過50克（可食部分），并且最好選擇清蒸等相對健康的烹飪方式，避免油炸等導(dǎo)致膽固醇攝入進一步增加的烹飪方法。

老年人：老年人的代謝功能相對減弱，對膽固醇的代謝能力下降。所以老年人食用蝦時更要注意適量，一般建議每天食用蝦的量不超過30克（可食部分），同時要密切關(guān)注自身血脂變化情況。

兒童：兒童的身體發(fā)育尚不完善，對于膽固醇的代謝調(diào)節(jié)能力相對較弱。雖然蝦含有一定營養(yǎng)，但不建議兒童過量食用蝦，一般每周食用1-2次，每次食用量不超過30克（可食部分）即可，以免對其膽固醇代謝等產(chǎn)生可能的不良影響。