血糖高的人一般不建議喝大米粥，因其碳水化合物易被人體消化吸收致血糖快速升高，不同人群有不同情況及建議，一般糖尿病患者盡量避免，老年血糖高人群食用需謹慎，兒童血糖高極為少見且一般不建議食用大米粥需遵專業(yè)飲食方案。

大米粥屬于精制谷物制成的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，其碳水化合物經(jīng)過加工后更易被人體消化吸收。研究表明，大米煮粥后，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，糊化程度高，進入人體后會迅速被分解為葡萄糖，導致血糖快速升高。例如有研究通過對健康人群和糖尿病患者進行大米粥攝入后的血糖監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，食用大米粥后，血糖峰值明顯高于食用等量干米飯后的血糖峰值。

不同人群的具體情況及建議

一般糖尿病患者：對于血糖控制不穩(wěn)定的糖尿病患者，應盡量避免食用大米粥。若非常想食用，可選擇少量且搭配一些富含膳食纖維的食物一起食用，如搭配綠葉蔬菜等，以延緩碳水化合物的吸收速度，從而在一定程度上減輕對血糖的影響，但仍需密切監(jiān)測血糖變化。

老年血糖高人群：老年人消化系統(tǒng)功能相對較弱，大米粥更容易引起血糖波動。老年血糖高人群除了要注意大米粥對血糖的影響外，還需綜合考慮自身的肝腎功能等情況，在食用大米粥時更要謹慎，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下制定飲食方案。

兒童血糖高情況（極為少見，需特殊關(guān)注）：兒童血糖高多與遺傳代謝等特殊疾病有關(guān)，若兒童出現(xiàn)血糖高情況，一般不建議食用大米粥，應遵循專業(yè)醫(yī)生制定的特殊飲食方案，以保證兒童正常生長發(fā)育的同時控制血糖水平，因為兒童處于生長發(fā)育階段，對飲食的營養(yǎng)均衡和血糖穩(wěn)定要求更為嚴格，不當?shù)娘嬍晨赡軙绊懫湔５纳L代謝。