麥芽糖會(huì)升高血糖，正常健康成年人攝入后血糖會(huì)一定程度升高，糖尿病患者攝入后血糖升高幅度可能更大更難控制需嚴(yán)格控?cái)z，兒童等特殊人群過量攝入也需關(guān)注要謹(jǐn)慎攝入含麥芽糖食物。

對(duì)于糖尿病患者等特殊人群，由于其自身血糖調(diào)節(jié)機(jī)制存在異常，攝入麥芽糖后血糖升高的幅度可能更大且更難控制。糖尿病患者需要嚴(yán)格控制麥芽糖等碳水化合物的攝入，以避免血糖大幅波動(dòng)，因?yàn)檠堑牟环€(wěn)定可能會(huì)加重病情，引發(fā)一系列并發(fā)癥，如糖尿病腎病、視網(wǎng)膜病變等。而對(duì)于兒童等特殊人群，由于其代謝功能尚未完全成熟，攝入麥芽糖后血糖變化的情況也需要關(guān)注，過量攝入可能影響其正常的代謝平衡，因此需要謹(jǐn)慎攝入含有麥芽糖的食物。