吃火龍果后大便呈紅色通常正常，因其中含甜菜紅素，人體難完全吸收，未吸收的隨糞便排出致大便紅，停食1-2天多可恢復正常，不同年齡人群如兒童、孕期哺乳期女性出現(xiàn)此情況一般也正常，有基礎(chǔ)病史者無異常胃腸道癥狀加重時也多屬正常色素代謝，若伴不適需就醫(yī)。

從科學研究角度來看，多項關(guān)于食物色素代謝的研究表明，當攝入富含甜菜紅素的食物如火龍果后，大部分甜菜紅素以原形通過腸道排泄。一般來說，食用火龍果后出現(xiàn)大便紅色的情況，在停止食用火龍果1-2天后，大便顏色會逐漸恢復正常。

對于不同年齡的人群，兒童食用火龍果后出現(xiàn)大便紅色也是正常的生理現(xiàn)象，因為兒童的消化系統(tǒng)對甜菜紅素的代謝過程與成人相似，只要沒有其他異常癥狀，無需過度擔憂。女性在孕期或哺乳期食用火龍果出現(xiàn)大便紅色同樣是正常情況，這是由于孕期和哺乳期女性的身體代謝并未改變甜菜紅素的代謝途徑。對于有基礎(chǔ)病史的人群，如患有胃腸道疾病的患者，食用火龍果后出現(xiàn)大便紅色，只要沒有伴隨腹痛、腹瀉等異常的胃腸道癥狀加重情況，通常也是正常的色素代謝表現(xiàn)，但如果同時伴有腹痛、腹瀉等不適，建議及時就醫(yī)檢查，以排除其他胃腸道疾病的可能。