膽囊結(jié)石患者可以吃芹菜，芹菜富含膳食纖維等營養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽汁中膽固醇飽和度等，但食用時(shí)要注意烹飪方式清淡，合并其他基礎(chǔ)疾病者需根據(jù)自身情況注意攝入量，老年患者可切碎食用。

1.芹菜的營養(yǎng)成分及對(duì)膽囊結(jié)石患者的益處：芹菜富含膳食纖維、維生素（如維生素K、維生素C等）及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。對(duì)于膽囊結(jié)石患者而言，保持大便通暢很重要，因?yàn)楸忝乜赡軙?huì)誘發(fā)膽絞痛等不適。有研究表明，充足的膳食纖維攝入可降低膽汁中膽固醇的飽和度，一定程度上有助于預(yù)防膽囊結(jié)石的進(jìn)一步發(fā)展或復(fù)發(fā)。例如，一項(xiàng)針對(duì)膽囊結(jié)石患者的飲食干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，增加膳食纖維攝入的患者在膽囊相關(guān)癥狀的改善方面有一定積極作用，而芹菜是膳食纖維的良好來源之一。

2.食用芹菜的注意事項(xiàng)：膽囊結(jié)石患者食用芹菜時(shí)應(yīng)注意烹飪方式，盡量選擇清淡的烹飪方法，如清炒、涼拌等，避免油炸等油膩的烹飪方式，因?yàn)檫^于油膩的食物可能會(huì)刺激膽囊收縮，引發(fā)膽絞痛。對(duì)于合并有其他基礎(chǔ)疾病的膽囊結(jié)石患者，如同時(shí)患有糖尿病的患者，要注意芹菜的攝入量，因?yàn)榍鄄吮旧砗橇康停绻羌庸み^的芹菜制品（如添加了較多糖分的芹菜汁等）需根據(jù)血糖情況適量食用；對(duì)于老年膽囊結(jié)石患者，牙齒咀嚼功能可能有所下降，可將芹菜切碎后食用，以保證消化吸收。