螃蟹死了能否食用取決于死亡時間和保存方式，新鮮死亡且保存得當(dāng)可以食用，死亡時間較長或保存不當(dāng)則不建議食用。

一般來說，螃蟹死亡后，體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖，產(chǎn)生大量的組胺和其他有害物質(zhì)。這些物質(zhì)會導(dǎo)致食物中毒，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，死亡時間較長的螃蟹，其肉質(zhì)也會變得疏松，口感變差。

因此，建議在購買螃蟹時，選擇新鮮的、活的螃蟹。如果螃蟹已經(jīng)死亡，應(yīng)盡快食用，或者將其冷凍保存。在食用螃蟹時，應(yīng)徹底煮熟，以殺死細(xì)菌和寄生蟲。此外，對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，以及患有胃腸道疾病的人群，應(yīng)盡量避免食用螃蟹。