木糖醇是一種存在于水果、蔬菜和谷物中的糖醇，可從植物原料中提取，作為甜味劑，xylitol具有代謝特點(diǎn)、防齲齒作用和保濕等作用，但過(guò)量食用可能會(huì)引起胃腸道不適，心血管疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

1.代謝特點(diǎn)：xylitol在人體內(nèi)的代謝途徑與葡萄糖不同，它不需要胰島素的參與，因此適合糖尿病患者食用。

2.防齲齒作用：xylitol可以抑制口腔中的細(xì)菌生長(zhǎng)，減少齲齒的發(fā)生。

3.其他作用：xylitol還具有保濕、防止食物變質(zhì)等作用。

需要注意的是，xylitol不能過(guò)量食用，否則可能會(huì)引起胃腸道不適。對(duì)于腸道功能較弱的人，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。此外，xylitol會(huì)升高血液中的甘油三酯水平，因此心血管疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

總之，xylitol是一種安全、健康的甜味劑，但在食用時(shí)應(yīng)注意適量，并根據(jù)個(gè)人情況選擇合適的食品。