南瓜不能和蝦、菠菜、紅薯及螃蟹等一起吃，具體情況如下：

一、蝦：蝦富含多種微量元素，而南瓜含有果膠，兩者同食會(huì)生成難以消化吸收的物質(zhì)，從而導(dǎo)致身體不適。

二、菠菜：菠菜中的維生素C會(huì)與南瓜中維生素C分解酶相互作用，這會(huì)使得維生素C遭到破壞，致使兩者的營養(yǎng)價(jià)值均降低。

三、紅薯：南瓜和紅薯都屬于易致氣食物，如果一同食用，就更容易出現(xiàn)或加重胃脹氣、腹痛、吐酸水等癥狀。

四、螃蟹：南瓜和螃蟹同食并無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，該元素對降血壓有較好療效，而螃蟹對于高血壓患者不宜多食，這存在食物搭配不合理的成分，不過并不會(huì)對身體健康造成影響，只是相互抵消了食療作用。

總結(jié)概況提示：南瓜與蝦、菠菜、紅薯、螃蟹等食物一起食用時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)或影響營養(yǎng)價(jià)值及食療作用，在飲食搭配時(shí)需要注意。