八爪魚(yú)的頭部?jī)?nèi)臟一般能吃，但要處理干凈才行，不然可能引發(fā)腸胃不適等狀況。

一、八爪魚(yú)也稱章魚(yú)，其頭部有心臟、肝臟、胰腺、腸腺等器官，通常食用對(duì)人體無(wú)傷害，但必須清理干凈才可食用。八爪魚(yú)頭部?jī)?nèi)臟可能含有較多食物殘?jiān)?、泥沙及排泄物等，若沒(méi)清理好就食用，不僅口感差，還可能導(dǎo)致腸胃不適等不良癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)腹瀉、嘔吐等情況。清洗八爪魚(yú)時(shí)要先把肚內(nèi)清理干凈，且上口、觸角和黑色墨水帶都可食用。

二、八爪魚(yú)的墨汁屬于止血類藥物，能治療胃腸道出血、鼻出血、子宮出血等，其烏賊殼也是傳統(tǒng)中藥，可治療女性高酸性體質(zhì)，外用可治療創(chuàng)傷性出血。

三、通常八爪魚(yú)的牙齒和外皮不可食用。因?yàn)榘俗︳~(yú)牙齒堅(jiān)硬，吃了可能劃傷腸胃；而八爪魚(yú)的外皮味道腥，吃了會(huì)影響口感。

總之，八爪魚(yú)頭部?jī)?nèi)臟處理干凈可食用，其墨汁和烏賊殼有一定藥用價(jià)值，但要注意牙齒和外皮不能吃。