吃北極蝦時，需注意避免與富含鞣酸的食物同食、控制食用量、確保熟透后食用以及特殊人群需注意食用禁忌，以免對健康不利。

1.避免與富含鞣酸的食物一起食用：北極蝦中含有豐富的蛋白質，若與富含鞣酸的食物一起食用，如柿子、山楂、石榴等，蛋白質會和鞣酸發(fā)生反應，生成難以消化的絡合物，增加腸胃負擔，可能引起腹痛、腹脹、惡心等不適癥狀。

2.控制食用量：北極蝦屬于高蛋白食物，過量食用可能會增加腎臟負擔，引起消化不良。建議每次食用量不超過100克。

3.熟透后食用：北極蝦可能攜帶細菌、寄生蟲等病原體，食用前應確保熟透，以避免感染。

4.特殊人群：對海鮮過敏的人應避免食用北極蝦；患有痛風、高尿酸血癥的人應少吃或不吃北極蝦，因為蝦類食物中嘌呤含量較高，可能會加重病情。

總之，吃北極蝦時注意適量、熟透，并避免與某些食物同時食用，以保證身體健康。如有不適，應及時就醫(yī)。