海參的筋一般不需要去掉，主要是由于海參筋含有豐富的營養(yǎng)、海參筋具有獨特的口感、不影響海參的烹飪和食用、是海參完整性的體現(xiàn)。

1.海參筋含有豐富的營養(yǎng)

它含有豐富的蛋白質、海參多糖、礦物質等營養(yǎng)成分，對人體有一定的益處。這些營養(yǎng)物質在海參筋中較為集中，丟棄是一種浪費。

2.海參筋具有獨特的口感

其口感獨特，有一定的韌性和嚼勁，為食用海參增添了不同的風味體驗。保留海參筋能讓人們在品嘗海參時感受到更豐富的口感層次。

3.不影響海參的烹飪和食用

在烹飪海參的過程中，海參筋并不會對整體產(chǎn)生不良影響，無論是燉湯、紅燒還是其他烹飪方式，都能與海參本體很好地融合。

4.是海參完整性的體現(xiàn)

保留海參筋可以保持海參的完整性和天然形態(tài)，讓人們更直觀地感受到海參的原本模樣，也更能體現(xiàn)其品質。

海參的筋是不需要去掉的，它具有一定的營養(yǎng)價值和獨特的食用體驗，應予以保留。