大蒜苗吃多了可能會出現(xiàn)腸胃不適、口氣問題、過敏反應、影響維生素吸收等副作用，但并非每個人都會出現(xiàn)，具體癥狀和程度也可能因個體差異而有所不同，食用時應適量，腸胃不適等人群應謹慎或避免食用。

1.腸胃不適：大蒜苗含有辣素，過量食用可能會對腸胃造成刺激，引起腸胃不適、燒心、反酸等癥狀。

2.口氣問題：大蒜苗具有較強的刺激性氣味，過量食用可能會導致口氣問題，影響社交。

3.過敏反應：少數(shù)人可能對大蒜苗過敏，過量食用可能會引發(fā)過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

4.影響維生素吸收：大蒜苗中含有蒜氨酸和蒜酶等物質，過量食用可能會影響人體對維生素B1的吸收，導致維生素B1缺乏癥。

需要注意的是，以上副作用并非每個人都會出現(xiàn)，且具體癥狀和程度也可能因個體差異而有所不同。在食用大蒜苗時，應適量食用，避免過量。同時，對于腸胃不適、過敏體質或正在服用某些藥物的人群，應謹慎食用或避免食用大蒜苗。如果出現(xiàn)不適癥狀，應及時就醫(yī)。