牛肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B12和磷等營養(yǎng)成分，以下是牛肉的功效與作用：

增長肌肉：牛肉中的肌氨酸含量比其他食物都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

增加免疫力：牛肉可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

補(bǔ)鐵補(bǔ)血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

牛肉雖然營養(yǎng)豐富，但也并非人人皆宜，以下是牛肉的使用禁忌和風(fēng)險(xiǎn)提示：

感染性疾病患者：牛肉屬于高蛋白食品，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解時(shí)會產(chǎn)生大量的氨，氨則需要通過肝臟來解毒。如果肝臟有炎癥，功能下降，分解毒素的能力也會下降，從而導(dǎo)致病情加重。

高膽固醇、高脂肪患者：牛肉屬于高脂肪、高膽固醇食物，患有高血壓、冠心病、血管硬化等心血管疾病的患者食用后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，導(dǎo)致病情加重。

老人、兒童及消化力弱的人：牛肉不易被人體消化吸收，老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。

總之，牛肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類，但在食用時(shí)需要根據(jù)個(gè)人情況選擇合適的食用量和食用方式。