青菜食用過(guò)多存在以下一些危害：

一、容易形成結(jié)石。像青菜、芹菜和西紅柿這類(lèi)蔬菜含有較多草酸，其會(huì)與食物中的鈣相結(jié)合，從而很容易形成草酸鈣結(jié)石。比如，在食用較多青菜等含草酸蔬菜后，體內(nèi)草酸含量增加，當(dāng)與鈣相遇時(shí)，就可能在腎臟等部位逐漸形成草酸鈣結(jié)晶，進(jìn)而發(fā)展成結(jié)石。

二、難以消化。在粗糧中纖維素含量高的蔬菜，例如芹菜、春筍、青菜等，若吃得過(guò)多則會(huì)較難消化，所以胃腸道功能不佳的患者不應(yīng)該多吃。具體來(lái)說(shuō)，這類(lèi)高纖維蔬菜對(duì)于胃腸道功能不好的人而言，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等不適癥狀出現(xiàn)。同時(shí)，粗纖維還容易致使肝硬化中食管靜脈曲張患者出現(xiàn)胃或食道出血，使病情進(jìn)一步惡化。比如，這類(lèi)患者食用過(guò)多此類(lèi)蔬菜后，可能因食管曲張?zhí)幨艿酱碳ざl(fā)破裂出血。

三、影響鈣和鋅的吸收。對(duì)于孕婦、兒童和青少年這些處于發(fā)育階段的人群來(lái)說(shuō)，青菜食用過(guò)多會(huì)對(duì)體內(nèi)鈣、鋅的吸收產(chǎn)生阻礙作用，進(jìn)而影響兒童的智力發(fā)育和骨骼發(fā)育。比如，過(guò)多的青菜可能會(huì)與鈣、鋅結(jié)合，形成不易被吸收的復(fù)合物，從而減少了可被人體利用的鈣和鋅的量。

總的來(lái)說(shuō)，青菜雖有營(yíng)養(yǎng)，但食用過(guò)量也可能帶來(lái)一些不良影響，我們應(yīng)合理食用，保持均衡的飲食結(jié)構(gòu)。