孕早期可以適量吃豬肝，其富含鐵、維生素A、蛋白質(zhì)、維生素B2等營養(yǎng)成分，有預(yù)防和糾正貧血、助力胎兒視力發(fā)育等作用，但要注意適量原則，每周食用1-2次，每次50-100克；烹飪要熟透；有高膽固醇血癥病史者需嚴(yán)格控制或遵醫(yī)囑，對豬肝過敏者絕對不能食用。

食用豬肝的注意事項

適量原則：雖然豬肝營養(yǎng)豐富，但也不能過量食用。因為豬肝中同時也含有一定量的膽固醇，過量攝入可能會導(dǎo)致孕婦血脂升高，一般建議每周食用豬肝1-2次，每次食用量控制在50-100克左右。這是因為孕早期孕婦的身體代謝處于相對特殊的狀態(tài)，過多膽固醇攝入可能會對心血管系統(tǒng)等造成潛在負擔(dān)。

烹飪方式：烹飪豬肝時要確保熟透，因為未熟透的豬肝可能會存在寄生蟲等病原體，如華支睪吸蟲等，食用后可能會對孕婦和胎兒的健康造成不良影響?？梢圆捎贸?、煮等方式充分加熱豬肝，保證食品安全。

個體差異：如果孕婦本身存在一些特殊情況，比如有高膽固醇血癥病史，那么更要嚴(yán)格控制豬肝的攝入量，甚至在醫(yī)生的指導(dǎo)下謹慎食用。因為這類孕婦本身血脂調(diào)節(jié)能力可能相對較弱，過多攝入豬肝中的膽固醇會進一步加重血脂異常的情況，影響孕婦健康。而對于一些對豬肝過敏的孕婦，則絕對不能食用豬肝，以避免過敏反應(yīng)對孕婦和胎兒造成危害。