發(fā)芽的大蒜在正常發(fā)芽時可以食用，而發(fā)霉后則不能吃。大蒜作為植物種子，在適宜環(huán)境或萌芽季節(jié)容易發(fā)芽，這屬正?，F(xiàn)象可食用。且發(fā)芽大蒜會產(chǎn)生更多抗氧化劑，對身體更有益。但要是大蒜變色、發(fā)霉、腐爛等，就不能再食用，否則易對身體造成不良影響。日常生活中要養(yǎng)成良好生活習慣，保證均衡飲食，不偏食、不挑食，不吃辛辣刺激性食物，多吃富含蛋白質和維生素食物，增強自身抵抗力。

一、發(fā)芽大蒜可食用情況：大蒜在正常發(fā)芽的情況下，是可以吃的。因為它是植物的種子，在特定條件下容易發(fā)芽，這是一種自然的正常現(xiàn)象。并且發(fā)芽的大蒜會比不發(fā)芽的大蒜擁有更多的抗氧化劑，這對人的身體健康是有好處的，比如可能具有一定的抗衰老作用等。

二、發(fā)霉大蒜不可食用情況：當大蒜出現(xiàn)了變色、發(fā)霉、腐爛等狀況時，就絕對不可以食用了。如果食用了這樣的大蒜，很可能會給身體帶來諸多不良影響，比如可能會引起腸胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

三、日常生活習慣建議：在平時生活中，要培養(yǎng)良好的生活習慣。要做到保證飲食的均衡，既不偏食也不挑食。對于一些辛辣刺激性的食物要盡量少吃，而要多食用富含蛋白質和維生素的食物，這樣有利于增強自身的抵抗力，保持身體的健康狀態(tài)。

總之，要正確對待發(fā)芽和發(fā)霉的大蒜，同時注重良好生活習慣的養(yǎng)成。