苦蕎具有清熱解毒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血壓等功效和作用。

1.清熱解毒

苦蕎性味苦寒，具有清熱解毒的功效。適量吃苦蕎有利于清除體內(nèi)的熱毒，改善體內(nèi)環(huán)境，對(duì)預(yù)防和治療一些熱性疾病有一定的幫助。

2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

苦蕎是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物營(yíng)養(yǎng)素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高身體免疫力。

3.調(diào)節(jié)血糖

苦蕎中含有豐富的膳食纖維，可以延緩食物中葡萄糖的吸收，降低餐后血糖水平。同時(shí)，苦蕎中的黃酮類物質(zhì)能夠促進(jìn)胰島素的分泌，進(jìn)一步降低血糖水平，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

4.調(diào)節(jié)血脂

苦蕎中的蘆丁等活性物質(zhì)能夠降低血清膽固醇和甘油三酯水平，減少血管壁的損傷，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有積極作用。此外，苦蕎還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出多余的油脂和廢物，有利于減肥瘦身。

5.調(diào)節(jié)血壓

苦蕎中含有的槲皮素、桑色素等活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)血管平滑肌的收縮和舒張功能，從而起到調(diào)節(jié)血壓的作用，有利于預(yù)防高血壓及其并發(fā)癥。

吃苦蕎前最好先咨詢醫(yī)生意見(jiàn)，以保證自身體質(zhì)適合吃。對(duì)于特殊人群，如消化功能不良者、脾胃虛寒者以及過(guò)敏體質(zhì)者等，應(yīng)慎吃苦蕎，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。