產(chǎn)婦可以吃香椿芽，需注意食用禁忌和風(fēng)險提示。

產(chǎn)婦可以吃香椿芽。香椿芽是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，產(chǎn)婦適量食用可以為身體補充營養(yǎng)。

產(chǎn)婦食用香椿芽需注意以下幾點：

食用禁忌：香椿芽為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

風(fēng)險提示：香椿芽中亞硝酸鹽含量較高，食用前應(yīng)用沸水焯一下，或放在10%的鹽水中浸泡2小時，以去除亞硝酸鹽。