孕晚期孕婦能吃茄子，其富含多種營養(yǎng)成分對孕婦和胎兒有益，含有的維生素P等助血管健康，鉀元素維持電解質(zhì)平衡，膳食纖維防便秘，但過敏者禁吃，且烹飪宜清蒸、清炒等健康方式，飲食需多樣化、適量并搭配其他食物保證營養(yǎng)均衡。

營養(yǎng)成分豐富：茄子含有維生素（如維生素P等）、礦物質(zhì)（鉀等）以及膳食纖維等。維生素P有助于增強(qiáng)血管彈性，對孕婦的血管健康有一定好處；鉀元素可幫助維持孕婦體內(nèi)的電解質(zhì)平衡；膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防孕晚期常見的便秘問題。例如，有研究表明，適量攝入富含膳食纖維的食物有助于改善腸道功能，降低孕期便秘的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

烹飪方式需注意：孕晚期孕婦吃茄子時(shí)，烹飪方式應(yīng)盡量健康，建議采用清蒸、清炒等方式，避免過于油膩、辛辣的烹飪方法。因?yàn)樵型砥谠袐D的消化功能可能會受到一定影響，過于油膩或辛辣的食物可能會引起腸胃不適。

不過，孕晚期孕婦如果對茄子過敏，則絕對不能食用茄子。同時(shí)，孕婦的飲食應(yīng)多樣化，保證營養(yǎng)均衡，在食用茄子等食物時(shí)，也應(yīng)注意適量，搭配其他各類食物共同攝入，以滿足自身和胎兒生長發(fā)育的多種營養(yǎng)需求。