蛋黃富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素及多種微量元素，子宮肌瘤發(fā)生發(fā)展主要與雌激素水平相關(guān)，無科學(xué)研究證實(shí)蛋黃營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)直接影響雌激素水平，所以子宮肌瘤患者適量食用蛋黃一般不影響病情，通常建議每日攝入適量蛋黃，若合并高脂血癥等疾病則需據(jù)血脂控制情況調(diào)整蛋黃攝入量以保證營(yíng)養(yǎng)且不影響血脂指標(biāo)。

一、蛋黃的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成及特點(diǎn)

蛋黃富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素（如維生素A、D、E、K等）及多種微量元素（如鐵、鋅、磷等）。其中蛋白質(zhì)是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源，有助于維持機(jī)體正常生理功能；卵磷脂等成分在細(xì)胞代謝等方面有一定作用。

二、子宮肌瘤與蛋黃攝入的關(guān)系

子宮肌瘤的發(fā)生發(fā)展主要與雌激素水平相關(guān)，目前并無科學(xué)研究證實(shí)蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)直接影響雌激素水平從而促進(jìn)或加重子宮肌瘤。因此，子宮肌瘤患者適量食用蛋黃一般不會(huì)對(duì)病情產(chǎn)生不利影響。通常建議子宮肌瘤患者每日可攝入1個(gè)左右的蛋黃來獲取其營(yíng)養(yǎng)，但需注意特殊情況：若子宮肌瘤患者合并高脂血癥等疾病，由于蛋黃中膽固醇含量相對(duì)較高，過量食用可能影響血脂指標(biāo)，此類患者則需根據(jù)自身血脂控制情況適當(dāng)調(diào)整蛋黃攝入量，以在保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)避免對(duì)血脂等指標(biāo)造成不良影響。