高嘌呤類的動物內(nèi)臟、部分海鮮、紅肉會使尿酸生成增加或影響代謝，高果糖的含糖飲料因果糖影響尿酸排泄，酒精類的啤酒含嘌呤前體且干擾尿酸正常排泄致尿酸潴留。

一、高嘌呤類食物

1.動物內(nèi)臟：豬肝、牛肝、豬腎等動物內(nèi)臟每100克含嘌呤量較高，高尿酸血癥患者食用后會使體內(nèi)尿酸生成顯著增加，因為嘌呤代謝最終會轉化為尿酸，大量攝入高嘌呤動物內(nèi)臟會打破尿酸代謝平衡。

2.部分海鮮：沙丁魚、生蠔、貽貝等海鮮屬于高嘌呤食物，其中沙丁魚每100克嘌呤含量可達較高數(shù)值，食用后會快速升高血尿酸水平，這是由于海鮮中的嘌呤成分在體內(nèi)代謝后會生成較多尿酸。

3.紅肉：牛肉、羊肉等紅肉含有一定量嘌呤，過量食用會導致尿酸生成增多，因為紅肉中的蛋白質(zhì)等成分代謝過程中會產(chǎn)生嘌呤相關物質(zhì)，進而影響尿酸代謝。

二、高果糖食品

1.含糖飲料：如可樂、果汁飲料等，大量飲用含糖飲料后，體內(nèi)果糖代謝會影響尿酸排泄，高果糖會促進尿酸合成且抑制尿酸排泄，從而使血尿酸水平上升，研究表明長期大量攝入含糖飲料與高尿酸血癥的發(fā)生密切相關。

三、酒精類飲品

1.啤酒：啤酒中含有較多嘌呤前體物質(zhì)，且酒精代謝會干擾尿酸的正常排泄途徑，乙醇在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的物質(zhì)會競爭尿酸排泄通道，導致尿酸在體內(nèi)潴留，顯著增加高尿酸血癥患者血尿酸升高的風險。