降低膽固醇的食物有：燕麥、大豆及其制品、堅果、橄欖油、富含纖維的蔬菜和水果、深海魚、茶、紅酒等。但食物對膽固醇的影響有限，高膽固醇血癥患者應在醫(yī)生指導下綜合治療，特殊人群需遵醫(yī)囑。

1.燕麥

富含水溶性纖維β-葡聚糖，能有效降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

2.大豆及其制品

大豆中的異黃酮和植物固醇可以降低膽固醇吸收，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平。

3.堅果

如杏仁、巴旦木、核桃等，富含不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低膽固醇。

4.橄欖油

富含單不飽和脂肪酸，有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平。

5.富含纖維的蔬菜和水果

如芹菜、西蘭花、胡蘿卜、蘋果等，膳食纖維可以減少膽固醇的吸收。

6.深海魚

如三文魚、金槍魚、鱈魚等，富含歐米伽-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯和膽固醇水平。

7.茶

綠茶和紅茶中的茶多酚具有抗氧化作用，有助于降低膽固醇。

8.紅酒

適量飲用紅酒可以提高高密度脂蛋白膽固醇水平，但過量飲酒會增加膽固醇水平，因此應適量飲用。

需要注意的是，食物對膽固醇的影響是有限的，不能完全替代藥物治療。對于高膽固醇血癥患者，應在醫(yī)生的指導下進行綜合治療，包括飲食調(diào)整、運動、藥物治療等。此外，特殊人群（如孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人等）在選擇食物時應遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。