皮蛋（松花蛋）少吃無妨，多吃對身體有一定危害。

皮蛋是一種經(jīng)過特殊加工的鴨蛋，制作過程中會使用氧化鉛等重金屬物質(zhì)，以促進蛋白質(zhì)凝固。雖然這些重金屬物質(zhì)在制作過程中會被固定在蛋殼內(nèi)，但長期大量食用皮蛋仍可能導(dǎo)致重金屬中毒。

兒童的身體處于生長發(fā)育階段，解毒功能不完善，多吃皮蛋更容易發(fā)生鉛中毒，影響身體和智力發(fā)育。孕婦體內(nèi)的鉛會通過胎盤進入胎兒體內(nèi)，影響胎兒的大腦發(fā)育。老年人的各個器官功能逐漸衰退，多吃皮蛋可能會增加老年癡呆的風(fēng)險。

此外，皮蛋在制作過程中可能會受到細菌污染，過量食用還會增加患腸胃炎的風(fēng)險。如果皮蛋出現(xiàn)異味或異常，應(yīng)避免食用。

因此，為了自身健康，皮蛋應(yīng)少吃，尤其是兒童、孕婦和老年人。