皮蛋有一些相克的食物，包括醋、黃鱔、糖、甲魚、李子等。皮蛋是獨(dú)具風(fēng)味的食品，富含礦物質(zhì)以及脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。然而，皮蛋屬于堿性食物。

一、與醋相克，若同時(shí)食用，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生鈣沉淀，可能導(dǎo)致不易消化甚至中毒；二、與糖相克，糖是酸性食物，與皮蛋同時(shí)服用會(huì)使酸融合皮蛋的堿性，致使體內(nèi)酸堿失衡，有可能引發(fā)一些胃部疾病。此外，皮蛋中含有較多鉛，所以與黃鱔、甲魚、李子等食物相克，若不慎同時(shí)食用，不僅會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，還通常會(huì)引發(fā)腹瀉。在食用皮蛋時(shí)，除了要留意不能與相克食物一同食用外，還需注意不可多吃，尤其對(duì)于處于發(fā)展階段的小孩以及妊娠期的孕婦，過多食用會(huì)對(duì)孩子和孕婦產(chǎn)生不利影響。

總結(jié)概況提示：要清楚皮蛋的相克食物及原因，食用時(shí)多加注意，避免因食用不當(dāng)帶來(lái)健康問題，特殊人群更要謹(jǐn)慎對(duì)待皮蛋的食用。