鵝蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素E、維生素A、維生素B1、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，對(duì)人體健康大有益處。其性甘溫，能溫補(bǔ)身體，有補(bǔ)中氣、益五臟之效，適合慢性腎炎、肝炎等久病體虛患者食用。鵝蛋中豐富的卵磷脂對(duì)促進(jìn)大腦及神經(jīng)組織發(fā)育起著重要作用。

一、鵝蛋營(yíng)養(yǎng)豐富：

1.含有多種蛋白質(zhì)，主要為蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，且蛋白質(zhì)含有人體必需的各種氨基酸，可維持新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和提高抗病能力。

2.維生素A能維持正常視力功能，預(yù)防夜盲癥和視力減退。

二、鵝蛋食用方法多樣：

蒸鵝蛋、清水煮鵝蛋、炒鵝蛋等都是常見(jiàn)吃法，其中蒸和煮能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、食用鵝蛋的注意事項(xiàng)：

不能與鴨蛋、雞蛋同時(shí)食用，因三者都富含蛋白質(zhì)和膽固醇，可能導(dǎo)致消化不良，長(zhǎng)期同食還會(huì)增加患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

總之，鵝蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，但食用時(shí)也需注意相關(guān)事項(xiàng)。