菠菜和蝦皮能一起吃，但需適量，且需注意菠菜要焯水以去除草酸，同時要控制蝦皮的攝入量。

菠菜和蝦皮都是日常生活中常見的食物，菠菜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、鈣、膳食纖維等營養(yǎng)成分，蝦皮中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。兩者一起食用，在營養(yǎng)成分上并不存在相克的情況，而且還可以為身體補充更多的營養(yǎng)。

需要注意的是，菠菜中含有草酸，蝦皮中含有鈣，草酸會影響鈣的吸收。因此，在食用菠菜和蝦皮時，可以將菠菜焯水處理，以去除部分草酸。此外，由于蝦皮中含有較高的鹽分，食用過多可能會導(dǎo)致血壓升高，因此，食用時應(yīng)控制攝入量。

此外，對于一些特殊人群，如患有胃腸道疾病、高尿酸血癥、痛風(fēng)等疾病的人群，應(yīng)盡量避免食用菠菜和蝦皮，以免加重病情。同時，在食用菠菜和蝦皮時，應(yīng)注意食物的新鮮度，避免食用變質(zhì)的食物。

總之，菠菜和蝦皮可以一起吃，但需適量，并注意食用方法。如果在食用過程中出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。