晚上吃螺螄粉是否會(huì)胖，取決于個(gè)人的整體飲食和生活方式，不能一概而論。

螺螄粉是一種以米粉和螺螄湯為主要原料的傳統(tǒng)小吃，其主要成分包括米粉、螺螄、肉類、蔬菜等。螺螄粉的熱量相對較低，但是如果在制作過程中加入了大量的油脂、肉類、醬料等，那么其熱量就會(huì)相應(yīng)增加。此外，螺螄粉的飽腹感較強(qiáng)，如果在晚上吃太多，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、胃脹等問題。

對于想要保持健康體重的人來說，建議在晚上適量食用螺螄粉，并搭配其他蔬菜、水果等食物，以保證營養(yǎng)均衡。同時(shí)，還需要注意控制總體熱量攝入，避免過度進(jìn)食和攝入高熱量、高脂肪、高糖分的食物。此外，保持適量的運(yùn)動(dòng)也有助于維持健康體重。

需要注意的是，對于一些特殊人群，如患有胃腸道疾病、過敏體質(zhì)等的人群，應(yīng)該避免或謹(jǐn)慎食用螺螄粉。因?yàn)槁菸嚪壑械穆菸嚳赡軘y帶寄生蟲和細(xì)菌，而其中的辣椒、花椒等調(diào)料也可能對胃腸道造成刺激。如果不確定自己是否適合食用螺螄粉，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。