芋頭口感細(xì)軟，營養(yǎng)豐富，是一種很好的堿性食物，具有增強(qiáng)免疫力、解毒防癌、美容烏發(fā)、補(bǔ)中益氣等功效，但一次不宜食用過多，黏液會刺激咽喉黏膜，處理時應(yīng)避免接觸到黏膜。

1.增強(qiáng)免疫力

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

2.解毒防癌

芋頭中含有一種黏液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

3.美容烏發(fā)

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

4.補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

需要注意的是，芋頭含有較多的淀粉，一次不宜食用過多，否則會導(dǎo)致腹脹。此外，芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，因此在處理芋頭時應(yīng)避免接觸到黏膜，以免引起不適。