黃花魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，具有保護(hù)視力、促進(jìn)鈣吸收、抗氧化、降低血脂、預(yù)防心血管疾病等作用，但需注意適量食用，選擇健康烹飪方式。

1.蛋白質(zhì)：黃花魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收，能夠?yàn)樯眢w提供必需的氨基酸，有助于維持身體的正常功能。

2.維生素：黃花魚中含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E等。其中，維生素A有助于保護(hù)視力，維生素D有助于促進(jìn)鈣的吸收和利用，維生素E具有抗氧化作用，能夠保護(hù)細(xì)胞免受自由基的傷害。

3.礦物質(zhì)：黃花魚富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。其中，鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，磷有助于維持骨骼和牙齒的健康，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，鋅有助于促進(jìn)生長發(fā)育和提高免疫力。

4.不飽和脂肪酸：黃花魚中含有一定量的不飽和脂肪酸，如EPA和DHA。這些不飽和脂肪酸對心血管健康有益，有助于降低血脂、預(yù)防心血管疾病。

5.其他營養(yǎng)成分：黃花魚還含有核黃素、尼克酸、硫胺素等營養(yǎng)成分，以及硒、鎂、鉀等微量元素。

需要注意的是，黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值雖然較高，但也不能過量食用。同時(shí)，黃花魚的烹飪方式也很重要，建議選擇健康的烹飪方法，如清蒸、煮湯等，以最大程度地保留其營養(yǎng)價(jià)值。