補(bǔ)肝養(yǎng)肝的有效藥材有枸杞具滋補(bǔ)肝腎等效且能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等，女貞子可補(bǔ)肝腎陰并能保護(hù)修復(fù)肝細(xì)胞；有效食物中豬肝富含維生素A、鐵但膽固醇相對(duì)高，菠菜含葉綠素、維生素C助肝臟解毒代謝且脾胃虛寒者烹飪宜清淡。

一、補(bǔ)肝養(yǎng)肝的有效藥材

1.枸杞：《中藥大辭典》記載枸杞具滋補(bǔ)肝腎之效，現(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示，枸杞富含多糖、胡蘿卜素等成分，能通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、抗氧化等途徑發(fā)揮養(yǎng)肝作用，可輔助改善肝臟代謝功能，對(duì)因肝腎陰虛等引發(fā)的相關(guān)肝臟不適有一定調(diào)理作用。

2.女貞子：《本草綱目》提及女貞子可補(bǔ)肝腎陰，其藥理研究證實(shí)女貞子含齊墩果酸等成分，能保護(hù)肝細(xì)胞，抑制肝細(xì)胞損傷，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，對(duì)肝腎陰虛導(dǎo)致的肝臟精氣不足有一定改善作用。

二、補(bǔ)肝養(yǎng)肝的有效食物

1.豬肝：富含維生素A、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素A是維護(hù)肝臟正常結(jié)構(gòu)與功能的重要營(yíng)養(yǎng)素，鐵能參與肝臟造血及代謝等過(guò)程，可為肝臟正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供營(yíng)養(yǎng)支持，但需注意豬肝中膽固醇含量相對(duì)較高，高脂血癥患者食用時(shí)需控制攝入量。

2.菠菜：含有豐富的葉綠素、維生素C等，葉綠素有助于肝臟解毒功能的發(fā)揮，維生素C能參與肝臟代謝過(guò)程，輔助肝臟進(jìn)行抗氧化等活動(dòng)，一般人群可通過(guò)適量食用菠菜來(lái)輔助肝臟代謝，但脾胃虛寒者烹飪時(shí)宜采用清淡方式，避免加重脾胃負(fù)擔(dān)影響對(duì)菠菜營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用。