蟲草有三種食用法，煲湯可與肉類搭配燉煮使有效成分溶出，健康人適用基礎(chǔ)病者食用前宜咨詢醫(yī)生；泡酒按比例密封浸泡數(shù)周，特殊人群嚴禁基礎(chǔ)病者不建議；研粉沖服時水溫不宜過高，特殊人群需謹慎。

一、煲湯食用法

蟲草煲湯是常見的食用方式，可與肉類等食材搭配。以蟲草燉老鴨為例，將蟲草洗凈后與處理好的老鴨一同放入鍋中，加入適量清水。燉煮時建議保持1-2小時，較長時間的燉煮能使蟲草中的有效成分更充分地溶出到湯中。需注意食材選擇應兼顧營養(yǎng)均衡，且燉煮過程中要控制火候，避免過度燉煮破壞營養(yǎng)成分。對于健康人群，這種方式能較好地攝取蟲草營養(yǎng)，但有基礎(chǔ)疾病者在食用前宜咨詢醫(yī)生，防止與基礎(chǔ)疾病用藥產(chǎn)生不良相互作用。

二、泡酒食用法

蟲草可用于泡酒，一般按適量蟲草與白酒比例搭配，將蟲草放入白酒中密封浸泡2-3周，讓蟲草有效成分溶解于酒中。飲用時需控制量，不過酒精過敏者、孕婦等特殊人群嚴禁飲用蟲草酒。同時，有肝臟疾病等基礎(chǔ)疾病者也不建議通過泡酒方式食用蟲草，因為酒精可能影響基礎(chǔ)疾病的控制。

三、研粉沖服法

將蟲草研磨成粉末后用溫水沖服，沖服時水溫不宜過高，以免破壞蟲草中的有效成分。此方法簡單直接，但特殊人群需謹慎，如孕婦因蟲草的特殊性，食用前應咨詢醫(yī)生；兒童由于其生理特殊性，不建議采用研粉沖服蟲草的方式，因為兒童身體機能尚未完全發(fā)育，蟲草成分對兒童的影響尚不明確，需優(yōu)先考慮非藥物干預等更安全的方式。