大骨節(jié)病是地方性變形性骨關(guān)節(jié)病與環(huán)境硒缺乏及真菌毒素污染相關(guān)，病因是長(zhǎng)期食用被雪腐鐮刀菌等產(chǎn)毒真菌污染的麥類玉米等致軟骨代謝受影響，病理表現(xiàn)為軟骨內(nèi)成骨障礙使骨骺板軟骨及關(guān)節(jié)軟骨結(jié)構(gòu)遭破壞，臨床表現(xiàn)兒童青少年多發(fā)早期有關(guān)節(jié)疼痛等隨病情進(jìn)展出現(xiàn)關(guān)節(jié)增粗變形等，易感人群是生活在流行區(qū)長(zhǎng)期食用受污染糧食者，預(yù)防可改善流行區(qū)飲水及糧食供應(yīng)狀況并適當(dāng)補(bǔ)充硒。