孕期女性愛吃酸味食物是因孕激素升高致胃腸功能變化及味覺感受器改變，還因?qū)︿\需求增加及味覺嗅覺更敏感，從而通過偏好酸味食物來緩解不適、滿足營養(yǎng)及適應(yīng)味覺變化以滿足自身及胎兒需求。

一、激素水平變化影響

孕期女性體內(nèi)孕激素水平顯著升高，這會對胃腸道功能產(chǎn)生影響，導(dǎo)致胃酸分泌減少、胃腸蠕動減慢，而酸味食物可刺激胃酸分泌，一定程度上緩解因胃腸功能改變帶來的不適感覺；同時，孕激素還會作用于味覺感受器，使孕婦的味覺敏感度發(fā)生變化，從而更傾向于選擇酸味食物來滿足味覺需求。

二、營養(yǎng)需求因素

孕婦在孕期對鋅等礦物質(zhì)的需求量增加，酸味食物中含有的某些成分有助于鋅的吸收，而鋅對于胎兒的生長發(fā)育至關(guān)重要，它參與多種酶的合成以及核酸、蛋白質(zhì)的代謝等生理過程，胎兒的正常發(fā)育促使孕婦通過對酸味食物的偏好來獲取足夠的鋅以滿足自身及胎兒需求。

三、味覺改變影響

孕期女性的味覺和嗅覺會變得更為敏感，相比其他味道，酸味可能更能引起孕婦的味覺興趣，這種味覺偏好的改變使得孕婦在孕期更想吃酸的食物來適應(yīng)自身味覺的變化情況。