食物中毒后主要通過(guò)肝臟解毒，肝細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞色素P450酶系等可對(duì)有毒物質(zhì)代謝轉(zhuǎn)化；兒童肝臟發(fā)育不全解毒弱中毒后需謹(jǐn)慎評(píng)估并采取合適措施；老年人肝臟功能減退解毒能力下降食物中毒時(shí)要綜合其肝臟儲(chǔ)備功能選對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)小的處理方式；有肝臟基礎(chǔ)疾病者本身解毒功能受損食物中毒會(huì)加重負(fù)擔(dān)需高度警惕并優(yōu)先用非藥物支持性干預(yù)減輕肝臟解毒壓力。

不同人群的相關(guān)情況

兒童：兒童肝臟發(fā)育尚不完全，解毒能力相對(duì)較弱，食物中毒后更易受毒素影響，且中毒后需更謹(jǐn)慎評(píng)估肝臟狀態(tài)，及時(shí)采取合適的解毒及支持措施，以保障肝臟功能穩(wěn)定。

老年人：老年人肝臟功能逐漸減退，解毒能力下降，食物中毒時(shí)肝臟應(yīng)對(duì)毒素的能力減弱，需密切監(jiān)測(cè)肝臟功能變化，在處理中毒情況時(shí)需綜合考慮其肝臟儲(chǔ)備功能，優(yōu)先選擇對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)較小的處理方式。

有肝臟基礎(chǔ)疾病者：此類人群本身肝臟解毒功能已受損，食物中毒后會(huì)進(jìn)一步加重肝臟負(fù)擔(dān)，需高度警惕肝臟功能惡化，及時(shí)進(jìn)行針對(duì)性評(píng)估與處理，優(yōu)先采用非藥物的支持性干預(yù)手段來(lái)減輕肝臟解毒壓力。