禽流感主要在禽類間傳播人類感染常因接觸攜帶病毒的活禽或其污染物，經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證熱可滅活禽流感病毒，正常烹飪加工至熟透的合規(guī)雞肉食用安全，普通人群正常食用無需過度擔(dān)憂，高危職業(yè)人群工作中需采取防護(hù)措施降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

一、禽流感病毒的傳播特點(diǎn)

禽流感病毒主要在禽類間傳播，其傳播途徑包括直接接觸感染禽類的分泌物、排泄物，或接觸被病毒污染的環(huán)境等。人類感染禽流感通常是由于接觸了攜帶病毒的活禽或其污染物，而非通過食用經(jīng)過適當(dāng)加工烹飪的雞肉。

二、食用煮熟雞肉的安全性

經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，禽流感病毒對熱較為敏感，一般在70℃條件下加熱數(shù)分鐘即可被滅活。因此，正常烹飪加工至熟透的雞肉，其中的禽流感病毒已被消滅，食用此類雞肉不會(huì)導(dǎo)致人類感染禽流感。正規(guī)市場上銷售的雞肉通常經(jīng)過檢疫，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，只要遵循正確的烹飪方式（如確保雞肉完全煮熟），食用是安全的。

三、不同人群的注意事項(xiàng)

普通人群：正常食用合規(guī)渠道購買、加工熟透的雞肉無需過度擔(dān)憂，日常遵循均衡飲食即可。

高危職業(yè)人群：從事禽類養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸?shù)嚷殬I(yè)的人群，需注意在工作中采取防護(hù)措施，如佩戴手套、口罩等，避免直接接觸病禽或其污染物，降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

綜上，正常食用經(jīng)過檢疫且烹飪熟透的雞肉不會(huì)引發(fā)禽流感，公眾可放心食用，但需關(guān)注禽類相關(guān)職業(yè)人群的防護(hù)等特殊情況。