柿子與螃蟹同食時鞣酸會與螃蟹蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化物質(zhì)可能引發(fā)胃柿石癥等不適且消化功能弱人群風險更高，與牛奶同食鞣酸會使牛奶蛋白質(zhì)成凝塊致消化系統(tǒng)不適尤其嬰幼兒，與高蛋白海鮮大量同食會形成沉淀物加重胃腸負擔對胃腸功能不佳者需特別注意。

一、柿子與螃蟹同食易中毒

螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含有較多鞣酸，二者同食后，鞣酸會與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，在胃酸作用下形成不易消化的鞣酸蛋白，這種物質(zhì)可能會在胃內(nèi)凝聚成塊，進而引發(fā)胃柿石癥，出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀，尤其對于消化功能相對較弱的人群，如兒童、老年人等，發(fā)生胃柿石癥的風險更高，因為他們的胃腸蠕動及消化能力相對較差，更難以處理這種凝結(jié)物。

二、柿子與牛奶同食易引發(fā)不適

牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，柿子中的鞣酸會與牛奶中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成凝塊，影響胃腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可能導致腹脹、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)不適癥狀，對于嬰幼兒等特殊人群，其消化系統(tǒng)更為嬌嫩，這種情況可能會對他們的健康造成更明顯的不良影響。

三、柿子與高蛋白海鮮大量同食有風險

魚蝦等高蛋白海鮮與柿子同食時，同樣是鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，可能會形成不易溶解的沉淀物，影響消化，長期或大量同食可能會增加胃腸負擔，對于本身胃腸功能不佳的人群，如患有胃腸疾病的患者等，更需特別注意避免這種搭配，以防加重胃腸不適癥狀。