高糖食物攝入過多會使多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪在肝臟堆積并加重脂肪肝病情，高脂食物含飽和脂肪酸和膽固醇，過多攝入會干擾肝臟脂肪代謝致脂肪蓄積不利脂肪肝控制，酒精進(jìn)入人體后在肝臟代謝損傷肝細(xì)胞阻礙脂肪酸分解促使脂肪堆積，長期飲酒是引發(fā)酒精性脂肪肝等重要危險因素且會加重已有脂肪肝病情。

一、高糖食物

高糖食物如精制糖果、甜飲料等，人體攝入過多糖分后，多余的糖分會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，尤其易在肝臟堆積。研究表明，長期大量攝入高糖食物會顯著增加肝臟脂肪沉積風(fēng)險，加重脂肪肝病情。例如，有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每日飲用含糖飲料超過一定量的人群，脂肪肝患病率明顯高于飲用較少或不飲者。

二、高脂食物

高脂食物包括油炸食品（如炸雞、薯條）、動物內(nèi)臟等，這類食物富含飽和脂肪酸和膽固醇。過多攝入高脂食物會使肝臟處理脂肪的負(fù)荷加大，干擾肝臟正常的脂肪代謝過程，導(dǎo)致脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)蓄積。臨床觀察顯示，長期高脂飲食的人群，肝臟脂肪含量往往高于飲食結(jié)構(gòu)相對健康的人群，不利于脂肪肝的控制。

三、酒精

酒精進(jìn)入人體后主要在肝臟代謝，乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛會直接損傷肝細(xì)胞，影響肝臟的脂肪代謝功能，阻礙脂肪酸的分解，促使脂肪在肝臟內(nèi)堆積。大量研究證實，長期飲酒是引發(fā)酒精性脂肪肝乃至更嚴(yán)重肝臟疾病的重要危險因素，對于已有脂肪肝的人群，飲酒會進(jìn)一步加重肝臟損傷，導(dǎo)致脂肪肝病情惡化。