茯苓餅含碳水化合物可提供能量，茯苓含多糖有免疫調(diào)節(jié)作用且含礦物質(zhì)，正常人群可食，糖尿病患者食用需控量，兒童應(yīng)適量食用且要在家長(zhǎng)監(jiān)督下以防影響營(yíng)養(yǎng)全面攝取。

一、茯苓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.碳水化合物提供能量：茯苓餅主要由面粉等制作，富含碳水化合物，是人體重要的能量來(lái)源物質(zhì)，每克碳水化合物可提供約16.7千焦的能量，能為身體日?；顒?dòng)、新陳代謝等提供基礎(chǔ)能量支持。

2.茯苓成分的營(yíng)養(yǎng)益處：茯苓本身含有茯苓多糖，多項(xiàng)研究顯示茯苓多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，可輔助增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，有助于維持免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；同時(shí)茯苓還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鈣對(duì)于維持骨骼的正常結(jié)構(gòu)和功能至關(guān)重要，能促進(jìn)骨骼發(fā)育和保持骨骼健康；磷參與體內(nèi)多種代謝過(guò)程，如能量代謝、核酸合成等；鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，適量的鐵攝入可預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

二、茯苓餅的可食性

茯苓餅屬于可食用的食品，正常健康人群適量食用并無(wú)問(wèn)題。但特殊人群需注意：

1.糖尿病患者：茯苓餅制作過(guò)程中可能添加糖分，糖尿病患者食用時(shí)需嚴(yán)格控制攝入量，遵循醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)，避免因過(guò)量攝入導(dǎo)致血糖波動(dòng)過(guò)大，影響病情控制。

2.兒童：兒童食用茯苓餅應(yīng)適量，因其正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需保證均衡的飲食結(jié)構(gòu)，過(guò)多食用茯苓餅可能會(huì)影響對(duì)其他富含營(yíng)養(yǎng)的食物的攝入，從而影響營(yíng)養(yǎng)的全面攝取，建議在家長(zhǎng)的監(jiān)督下適量食用。