吃皮蛋的禁忌主要有以下這些：

一、皮蛋不能和甲魚一起吃。這是因為皮蛋中含有大量的鉛，這種物質(zhì)會對甲魚的營養(yǎng)價值產(chǎn)生影響，導(dǎo)致甲魚的營養(yǎng)價值大量流失。

二、皮蛋不能和紅糖一起吃。皮蛋與紅糖一同食用時不易被消化，嚴重情況下還會引發(fā)一些諸如胃痛、胃脹和嘔吐等胃部疾病。

三、兒童不宜吃皮蛋。皮蛋含有鉛元素，而兒童的代謝能力較差，鉛會在兒童身體的一些組織中留存，從而導(dǎo)致兒童出現(xiàn)骨骼發(fā)育不完整的現(xiàn)象，同時還會影響智力發(fā)育，會給孩子的身體帶來很大威脅，所以兒童不能大量食用皮蛋。

四、肝腎疾病患者不宜吃皮蛋。這類患者如果經(jīng)常食用皮蛋，會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，使病情進一步加重。

總之，皮蛋雖然有獨特的風味，但在食用時要注意這些禁忌，避免因不當食用而給身體帶來不良影響。