柿子山楂石榴葡萄與牛奶同食時(shí)，其中鞣酸或酸性物質(zhì)會(huì)使牛奶蛋白質(zhì)結(jié)合或變性，影響營(yíng)養(yǎng)吸收，增加胃腸道消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)不適，尤其兒童及胃腸功能較弱者更易受此影響。

一、柿子

柿子中富含鞣酸，當(dāng)與牛奶同食時(shí)，鞣酸會(huì)與牛奶中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成不易消化的鞣酸蛋白凝塊，可能導(dǎo)致胃腸道不適，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。尤其對(duì)于兒童，其消化系統(tǒng)相對(duì)稚嫩，更易因這種結(jié)合而出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。

二、山楂

山楂含有較多酸性物質(zhì)，與牛奶搭配食用時(shí)，酸性物質(zhì)可能會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也增加胃腸道消化負(fù)擔(dān)，對(duì)于胃腸功能較弱的人群（包括不同年齡段的個(gè)體）都可能引發(fā)不適。

三、石榴

石榴同樣含有一定量的鞣酸，鞣酸與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收，還可能在胃腸道內(nèi)形成沉淀，增加胃腸不適的風(fēng)險(xiǎn)，尤其需注意兒童及消化功能欠佳者應(yīng)避免石榴與牛奶同時(shí)食用。

四、葡萄

葡萄中含有的鞣酸成分，與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇時(shí)會(huì)結(jié)合形成不易溶解的物質(zhì)，影響營(yíng)養(yǎng)成分的消化與吸收，對(duì)各類人群的消化系統(tǒng)均可能產(chǎn)生不利影響，特別是兒童的消化系統(tǒng)更需謹(jǐn)慎對(duì)待此類搭配。