黃曲霉素高溫能殺死，其裂解溫度為280℃，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞。

黃曲霉素高溫能殺死。

黃曲霉素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。黃曲霉素對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在日常生活中，我們可以通過(guò)高溫來(lái)殺死黃曲霉素。

黃曲霉素比較怕熱，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。只有達(dá)到280℃的時(shí)候，才能滅活黃曲霉素。因此，在日常生活中，我們可以通過(guò)高溫來(lái)殺死黃曲霉素。比如，我們可以用高壓鍋煮飯、煮粥，這樣可以有效地殺死黃曲霉素。此外，我們也可以用高溫消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒，這樣也可以殺死黃曲霉素。