亞硝酸鹽會使人體中毒，還會引發(fā)消化道腫瘤等問題，應注意避免食用，出現(xiàn)癥狀要及時就醫(yī)。

亞硝酸鹽中毒主要是能讓體內低鐵血紅蛋白轉變?yōu)楦哞F血紅蛋白，這樣一來紅細胞就喪失了攜氧功能，導致機體處于相對缺氧狀態(tài)。同時，它還會引發(fā)消化道腫瘤。日常生活中要注意避免接觸該物質，若有癥狀應及時前往相關醫(yī)院診治。

亞硝酸鹽對人體存在如下危害：

一、中毒：亞硝酸鹽會引發(fā)人體中毒癥狀，患者會表現(xiàn)出頭暈、頭痛，指端、肢端、舌尖、嘴唇等部位出現(xiàn)發(fā)紺、發(fā)紫現(xiàn)象。此時應盡快到相關醫(yī)院就診，以免延誤病情。

二、消化道腫瘤：長期攝入亞硝酸鹽會使患者消化道發(fā)生病變，進而誘發(fā)消化道腫瘤，嚴重的甚至會導致消化癌。

以下食物中可能含有亞硝酸鹽：

1.腌制食物：如咸鴨蛋、腌制肉制品、泡菜以及變質蔬菜等都可能有亞硝酸鹽。通常在腌制食品腌制約半天時，亞硝酸鹽含量達到最高，應盡量避免此時食用。

2.燒烤：燒烤中也可能含有亞硝酸鹽。日常飲食中應合理安排，盡量減少燒烤類食物的食用。

總之，要充分認識到亞硝酸鹽對人體的危害，在日常飲食中注意避開含有亞硝酸鹽的食物，保障自身健康。一旦出現(xiàn)相關癥狀，要及時就醫(yī)處理。