蜂蜜屬于酸性物質(zhì)其pH通常在3.2至4.5范圍內(nèi)可通過pH試紙或pH計(jì)檢測(cè)糖尿病患者需嚴(yán)控蜂蜜糖分?jǐn)z入遵醫(yī)囑1歲以下嬰兒因含肉毒桿菌孢子應(yīng)避免食用。

一、蜂蜜的酸性判定

蜂蜜屬于酸性物質(zhì)，通過pH測(cè)定可知其pH值通常在3.2~4.5范圍內(nèi)?？墒褂胮H試紙或pH計(jì)進(jìn)行檢測(cè)，將蜂蜜制成稀釋溶液后，用pH試紙蘸取溶液，對(duì)比色卡能快速判斷其酸性；若用pH計(jì)精確測(cè)量，結(jié)果顯示為酸性環(huán)境。二、特殊人群相關(guān)注意

1.糖尿病患者：盡管蜂蜜呈酸性，但其含有較多糖分，過量攝入會(huì)升高血糖，因此糖尿病患者需嚴(yán)格控制攝入量，遵循醫(yī)生建議調(diào)整飲食。2.嬰兒群體：嬰兒胃腸道功能尚未發(fā)育成熟，蜂蜜中可能存在肉毒桿菌孢子，嬰兒食用后易引發(fā)肉毒桿菌中毒，故1歲以下嬰兒應(yīng)避免食用蜂蜜。