嬰兒因消化系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)未發(fā)育完善蛋清易引發(fā)過(guò)敏且蜂蜜可能致肉毒桿菌中毒所以應(yīng)避免蜂蜜與蛋清合并食用，成人雖單一少量合并食用一般無(wú)顯著生物素代謝影響但從審慎角度也不建議長(zhǎng)期或大量合并食用蜂蜜與蛋清。

一、嬰兒群體情況

嬰兒消化系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，蛋清中含有的蛋白質(zhì)分子較小，易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮疹、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時(shí)，蜂蜜可能攜帶肉毒桿菌孢子，嬰兒腸道菌群環(huán)境不利于肉毒桿菌孢子的抑制，食用后可能導(dǎo)致肉毒桿菌中毒，出現(xiàn)便秘、乏力、吸吮無(wú)力等癥狀。因此，嬰兒應(yīng)避免將蜂蜜與蛋清合并食用。

二、成人群體情況

成人機(jī)體功能相對(duì)完善，蛋清中的抗生物素蛋白雖會(huì)結(jié)合生物素，但正常飲食中生物素的攝入途徑多樣（如谷物、肉類等），單一合并食用少量蛋清與蜂蜜一般不會(huì)對(duì)生物素代謝造成顯著影響。然而，從健康風(fēng)險(xiǎn)的審慎角度，成人也不建議長(zhǎng)期或大量將蜂蜜與蛋清合并食用，以防潛在的生物素代謝干擾風(fēng)險(xiǎn)累積。